Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?

Dans un monde de supermarchés ouverts 24h / 24, où les rayons sont remplis de produits de tous les coins du monde , il peut être facile d'oublier comment et quand les choses évoluent. Après tout, nos fruits et légumes préférés semblent toujours être là, prêts à être mis dans notre panier. Mais saviez-vous qu'il y a d'énormes avantages à manger au rythme des saisons?

C'EST BON POUR VOTRE CORPS

Manger des fruits et légumes de saison, c'est avant tout manger savoureux! En les choisissant frais et récoltés en fonction de leur maturité naturelle vous apporterez une richesse extraordinaire et unique à votre palais et à votre organisme. Prenez conscience que les  courgettes que  vous servez à table en décembre par exemple auront probablement voyagé pendant des jours ou été stockées pendant longtemps dans des chambres froides. Leurs propriétés organoleptiques seront donc modifiées. Alors pourquoi ne pas attendre quelques mois et  profiter pleinement de leur saveur ? 

Manger des fruits et légumes de saison, c'est aussi manger sainement car ils n'ont pas besoin de fertilisants ou autres "produits chimiques" pour pousser, surtout si vous choisissez des produits issus de l'agriculture biologique. De plus, varier les aliments en fonction des saisons signifie diversifier automatiquement l'apport en vitamines, sels minéraux et autres nutriments dont votre corps a besoin.

C'EST BON POUR VOTRE PORTEFEUILLE

Aujourd'hui, il est vrai que vous pouvez trouver (et acheter) toutes sortes de fruits et légumes tout au long de l'année . Cette disponibilité infinie implique cependant des coûts plus élevés qui seront inévitablement inclus dans le prix final. Quels coûts?
- Des coûts plus élevés pour la production hors saison, c'est-à-dire pour les artifices qui défient le climat défavorable, par exemple l'utilisation d'engrais pour la culture ou l'utilisation de serres chauffées.
- Des coûts de conservation, par exemple  dans les chambres froides où les fruits et légumes sont stockés pour des périodes plus ou moins longues avant leur expédition.
- Des frais de transport depuis les régions (ou depuis l'étranger) où le produit est de saison, jusqu'au supermarché.
Alors pour éviter que le prix de vos fruits et légumes ne soient trop élevé privilégier ceux de saison!

C'EST BON POUR NOTRE PLANÈTE

Les coûts les plus importants sont d'ordre économiques certes, mais aussi - et surtout - environnementaux. Un camion qui traverse l'Europe chargé de fruits et légumes, des chambres froides pour les conserver pendant des semaines et une production dans des serres chauffées alors qu'il gèle peut être à l'extérieur, sont toutes des activités à forte consommation énergétique.

Alors choisissez des aliments locaux, à proximité de chez vous. La chaîne d'approvisionnement courte est la première et la meilleure garantie que les produits que vous consommerez seront vraiment frais et intéressants sur le plan nutritionnel!

 

Pour vous aider dans vos choix voici une liste de fruits et légumes de saison en France selon les mois de l'année : 

JANVIER : Ail, Betterave, Carotte, Céleri-branche, Céleri-rave, Chou, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Courge, Crosne, Endive, Épinard, Endive, Épinard, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifi, Topinambour, Amande sèche, Citron, Clémentine, Kaki, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Physalis, Poire, Pomme

FEVRIER : Ail,Betterave, Carotte, Céleri-rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Crosne, Endive, Épinard, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre de conservation, Radis, Salsifi,Topinambour, Amande sèche, Citron, Clémentine, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Physalis,Poire, Pomme

MARS : Ail, Asperge, Betterave, Blette, Carotte,Céleri-rave, Chou, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Crosne, Endive, Épinard, Frisée, Navet, Oignon, Panais,  Poireau,Pomme de terre de conservation, Radis, Salsifi, Topinambour, Amande sèche, Citron, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme

AVRIL : Ail, Artichaut, Asperge, Betterave, Blette, Carotte, Chou-fleur, Concombre, Endive, Épinard, Frisée, Laitue, Navet, Oignon, Petit pois, Poireau, Pomme de terre primeur, Radis, Amande sèche, Citron, Pamplemousse, Poire, Pomme

MAI : Ail, Artichaut, Asperge, Aubergine, Betterave, Blette, Carotte, Chou-fleur, Concombre, Courgette, Épinard, Laitue, Navet, Oignon,Petit pois, Pomme de terre primeur, Radis,Amande sèche,Cerise, Fraise, Pamplemousse, Rhubarbe, Tomate

JUIN : Ail, Artichaut, Asperge, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Chou romanesco, Concombre, Courgette, Épinard, Fenouil,Haricot vert, Laitue, Navet, Oignon, Petit pois, Poivron, Pomme de terre primeur, Radis, Abricot, Amande sèche, Brugnon, Cassis,Cerise, Citron, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Pamplemousse, Pastèque, Pêche,Pomme, Prune, Rhubarbe,Tomate

JUILLET : Ail, Artichaut,Asperge,Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri-branche, Chou romanesco, Concombre, Courgette, Épinard, Fenouil, Haricot vert, Laitue, Oignon, Petit pois, Poivron,Pomme de terre primeur,Radis, Abricot, Amande fraiche, Amande sèche, Brugnon, Cassis, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Myrtille, Nectarine, Pastèque, Pêche, Poire, Prune, Rhubarbe, Tomate

AOUT : Ail, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri-branche, Chou blanc, Chou romanesco, Chou rouge, Concombre, Courge, Courgette, Épinard, Fenouil, Frisée, Haricot vert, Laitue,Oignon, Poivron,Pomme de terre primeur, Radis, Abricot, Amande fraiche, Amande sèche, Baie de goji, Brugnon, Cassis, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille, Nectarine, Noisette, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme,Prune, Pruneau, Raisin, Tomate

SEPTEMBRE : Ail,Artichaut, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri-branche, Chou, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou frisé, Chou romanesco, Chou rouge,Concombre, Courge, Courgette, Épinard, Fenouil, Frisée, Haricot vert, Laitue,Oignon,Panais,Patate douce, Poireau, Poivron,Pomme de terre de conservation,Potiron, Radis, Amande sèche, Baie de goji,Coing, Figue, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille, Noisette, Noix, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Pruneau, Raisin, Tomate

OCTOBRE : Ail, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri-branche, Céleri-rave, Chou, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou frisé, Chou rouge, Concombre, Courge, Courgette, Echalote, Endive,Épinard,Fenouil,Frisée, Haricot vert,Laitue,Navet,Oignon, Panais, Patate douce, Poireau, Pomme de terre de conservation, Potiron, Radis, Rutabaga, Salsifi,Topinambour, Amande sèche,Baie de goji, Châtaigne,Citron, Coing,Figue,Framboise,Kaki, Myrtille, Noisette,Noix, Physalis, Poire, Pomme, Raisin, Tomate

NOVEMBRE : Ail, Betterave, Brocoli, Cardon, Carotte, Céleri-branche, Céleri-rave, Chou, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou frisé, Chou rouge, Citrouille, Courge, Crosne, Echalote, Endive, Épinard, Fenouil, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre de conservation, Potiron, Radis, Rutabaga, Salsifi, Topinambour, Amande sèche, Châtaigne, Citron, Clémentine, Coing, Kaki, Kiwi, Mandarine, Orange, Physalis, Poire, Pomme

DECEMBRE : Ail, Betterave, Carotte, Céleri-branche, Céleri-rave, Chou, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Courge, Crosne, Echalote, Endive, Épinard, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre de conservation, Potiron, Radis, Rutabaga, Salsifi, Topinambour, Amande sèche, Châtaigne, Citron, Clémentine, Kaki, Kiwi, Mandarine, Orange, Physalis, Poire, Pomme